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真空低温油炸适用的食品范围:
1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。
2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。
真空油炸工艺流程:
原料***筛选***清洗***切片(切段)***杀青(护色)***沥水***冷冻***解冻***浸渍(真空浸渍)***清洗***沥水***真空油炸***真空脱油***调味***产品包装***入库。
鱼豆腐vf真空油炸机
真空油炸机的优点
1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度---降低,而且油内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,湖北鱼豆腐vf真空油炸机,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以---地保存原料本身具有的香味。
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真空油炸机油炸食品更便捷
真空油炸机是一种---产品,它能够利用高速空气循环技术进行烹饪,鱼豆腐vf真空油炸机厂家,相比于传统的锅具而言,真空油炸机的使用方便,就好像傻瓜相机一样,只要按照说明书上的提示进行操作,每个人都能够做出非常可口的油炸食品 。随着现代人对生活品质要求的不断提升,鱼豆腐vf真空油炸机厂家,健康的饮食习惯被人们提上日程,要想吃到健康的油炸食品,不受油烟与肥胖、慢的困扰,无需用油或者仅用少量油就能烹饪油炸美食的真空油炸机是一个---的选择。
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