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真空油炸机（哈密瓜、大型）
油炸将原料装入炸筐后放进油炸罐内旋固好，立即关闭密封门抽真空，控制一定的真空度，启动油循环系统，再将贮油罐预热好的油输入油炸罐，加热油炸罐，在真空低温下油炸原料脱水[9]。该工艺油温控制在 90~95 ℃，炸制时间控制在 20～50min，实现了在较低温度、较短时间内进行油炸。筐中的原料在真空状态下离心脱油，再停止真空工作，打开密封门旋松紧固筐出料。经过真空低温油炸脱油后的食品含油率约在 25%以下，含水率 3%左右。真空油炸香菇脆片的---化值指标明显低于---，这主要是因为真空油炸油温较低，吸油程度较低、脂肪分数低的缘故。
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早期马铃薯片，包括现在的薯片啊，各种果蔬片，都需要用到真空油炸机来制作完成。可能大家会疑问，油炸，作为我们平常烹饪的一种常用的方式，大家都会做，为何还要用到真空油炸机呢？今天说的真空油炸机，油炸出来的食品，比传统油炸工艺的食品，美味，健康，因为真空油炸机采用低油，真空低温油炸机厂家，真空的方式，较大化的保留食品的各种营养成分。
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该工艺通过限位控制、分区控温、科学利用植物油与动物油的比重关系使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，银杏果真空低温油炸机厂家，这样中上层工作油始终保持纯净，南瓜真空低温油炸机厂家，真空油炸机，所炸食物不但色、香、味---、外观干净美观、且提高了产品品质，延长货架期。
该工艺采取了从油层中部加热的方式，薯条真空低温油炸机厂家，控制上下油层的温度，有效---炸油的氧化程度，抑制酸价的升高，从而延长炸油的使用寿命。
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