秋葵脆真空油炸设备-硕赫机械有限公司-秋葵脆真空油炸设备价格

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利 用 真 空 油 炸 技 术 制 作 的 干 果 主 要 有：大 枣、花 生 等。以 大 枣 为 例，鲜 枣 采 摘 以后在常温下，2天后所含糖分开始还原，7天后开始溃烂。真空油炸后的酥脆枣加工技术有效地克服了上述不利因素，使大枣可以长时间保存。鲜枣去核后，先要进行清洗去掉碎渣，然后进行护色处理，否则开口处在空气中会被氧化变成褐色。经过护色的无核鲜枣经沥水后装篮放入真空罐内，在真空度为-0.098mpa、油温在80 c的条件下进行炸制。采用真空油炸技术生产的无核酥脆枣色泽鲜艳、形状圆润、营养损失少、含 油 量 低。由 于 其 组 织 得 到 充 分 膨 化，吃 起 来 香 甜酥 脆，百 吃 不 厌。如 果 采 用 真 空 充 氮包装，可以保质1年以上。
秋葵脆真空油炸设备

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油温低，食物营养损失少

食物中的无机盐，---等营养成分在低温真空状态下加工损失较小，较好的保留了食品中的有效成分，---适宜于对含热敏性营养成分的食品进行油炸。

节油效果---，产品保藏性能好

真空油炸能够有效地避免炸油在高温油样状态下的聚合反应。减少甚至防止---生成，提高炸油反---用率，一般油炸食品含油率在25%以下，因此，真空油炸具有较好的借有效果，产品脆而不腻易保存。
秋葵脆真空油炸设备